材料(4人分)

●海苔「江戸前」　全型2枚
●だし汁　800㏄
●塩　小さじ2
●醤油　小さじ1
●卵　2個
●小松菜　2把
●柚子の皮　少々
●かまぼこ　4切
●角餅　8個

作り方

1.真昆布とまぐろ節で下だしをとる。
2.硬めにゆでた小松菜の水気を切り、かまぼこをスライスする。
3.お椀に焼いた餅、小松菜、かまぼこを入れる。
4.調味しただしに溶き卵を加え、余熱でふんわりとしたかき玉を作る。
5.かき玉をのせ、最後に海苔と柚子の皮を添える。

江戸前

磯の香りと、歯切れのよさ
江戸前のお寿司屋さん好みの、磯の香りたつ海苔。口の中でスーッと感じられる甘みがあり、風味は別格。香りの強い食材と合わせることで、磯の香りとの絶妙な相性が楽しめます