鶏肉の酒蒸し海苔バターソース
Vol.042015.02.01
溶けて香る「こんとび」をソースで楽しむ
材料(4人分)
●海苔(こんとび) 4枚
●出汁 200cc
●バター 20g
●鶏むね肉 4枚
●日本酒 150cc
●塩 小さじ1
●ジャガイモ 2個
●グリーンアスパラガス 3本
作り方
1.鶏肉は塩と日本酒をふり、酒蒸しにしておく。
2.出汁を温め、海苔をもみながら加えてとかし、仕上げにバターを加える。
3.ジャガイモ、グリーンアスパラガスは茹でておく。
4.スライスした鶏肉を器に盛りつけ、茹で野菜を添え、海苔ソースをまわしかける。
こんとび
青のり混じりの、昔ながらの海苔の風味
青のりの香りがパッ広がる通好み。野趣溢れる味わいは、昔の海苔に近いといわれています。香りが強く、存在感のある海苔の風味を、存分にお楽しみください。