簡単!海苔レシピ

あさり風味のだし茶漬け

Vol.182018.01.30

江戸前の海苔とあさりの酒蒸しを加えただしで豊かな香りのだし茶漬けに

材料(4人分)

●海苔「江戸前」全型1枚
●あさり(殻つき) 200g程度
●酒 100cc
●だし汁 200cc
●ごはん 適量

作り方

1.水1ℓに大さじ2杯程度の塩水であさりを塩抜きしておく。
2.鍋に500ccの水とだしパックを入れ、沸騰してから5分程度、だし汁を作っておく。
3.熱した鍋にあさりを入れ、酒を入れて弱めの中火で酒蒸しする。
4.蒸し汁を濾し、だし汁を合わせる(蒸し汁とだし汁の割合は1:2)
5.器にごはんを盛り、殻から取ったあさりをのせ、汁をはり、海苔を1/4に切って添える。

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江戸前

磯の香りと、歯切れのよさ
江戸前のお寿司屋さん好みの、磯の香りたつ海苔。口の中でスーッと感じられる甘みがあり、風味は別格。香りの強い食材と合わせることで、磯の香りとの絶妙な相性が楽しめます

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