簡単!海苔レシピ

椎茸のマリネ

Vol.242019.05.15

うまみたっぷりの戻し汁を生かしたさっぱりマリネ。玄米酢とハーブが空っぽの胃にスーッと染みわたります。

材料(4~5人分)

● 椎茸「山出し」  4~5枚
● もどし汁     250㏄
● 塩     小さじ1.5
● 醤油     小さじ2
● 米酢     20㏄
● ローズマリー    2枝
● タイム      2枝
● ローリエ      1枚

作り方

1.椎茸をボウルに入れ、水を加えて一晩かけてもどす。
2.戻し汁に椎茸と米酢以外の調味料を加え、ハーブとともに火にかけて
  半分程度に煮詰める。
3.火を止めて米酢を加える。
4.粗熱をとったら冷蔵庫に入れ、味をなじませる。

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