簡単!海苔レシピ

おかず手巻き③だし巻き風味のスクランブルエッグとアスパラガス

Vol.172018.07.04

磯の香りがひときわ違うプロの海苔で簡単手巻きがお店の味に!ふわふわ卵とアスパラガスの食感がクセになる一品。

材料

●海苔「すしのり」 適量
●卵 2個
●白だし 小さじ1・1/2
●水 小さじ1・1/2
●アスパラガス 4~5本
●白胡麻油 少々


作り方

1.卵を溶き、白だし、水を加えてよく混ぜ、白胡麻油を熱したフライパンにいれて軽く混ぜ、固まらないうちに火を止めて、余熱で柔らかいスクランブルエッグをつくる。
2.アスパラガスは茹でて半分にカットする。
3.海苔の中央にご飯を軽くのせる。
4.スクランブルエッグとアスパラガスをのせ、手巻きにする。

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味三詩®

色・味・香りの違う三つの風味の詰め合わせ。
色々な具をちょっとづつ楽しむには、四切りサイズが便利です。

おかず手巻き②牛肉の甘辛煮と甘酢生姜

Vol.162018.03.02

ごはんが進む甘辛の牛肉にさっぱりとした甘酢生姜がアクセント。海苔の香ばしさが美味しさをひきたてます。

材料

●海苔「すしのり」 適量
●牛肉 100g
●醤油 大さじ1
●本みりん 小さじ1
●砂糖 大さじ1
●白胡麻油 大さじ1
●甘酢生姜 適量
●ごはん 適量


作り方

1.フライパンで白胡麻油を熱し、牛肉を入れて炒めながら醤油、みりん、砂糖で調味する。
2.甘酢生姜をスライスする。
3.海苔の中央に、海苔が半分隠れる程度のご飯をのせる。
4.牛肉を甘酢生姜をのせて手巻きにする。

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味三詩®

色・味・香りの違う三つの風味の詰め合わせ。
色々な具をちょっとづつ楽しむには、四切りサイズが便利です。

おかず手巻き① ひき肉とオクラのカレー炒め

Vol.152017.10.31

スパイシーな香りが食欲をそそります。ふわりと広がる豊かな海苔の風味で、手軽な手巻きもグレードアップ!

材料

●海苔「すしのり」 適量
●豚ひき肉 150g
●オクラ 5本
●カレー粉 大さじ1
●トマトペースト小さじ1
●チキンスープまたは水 小さじ2
●オリーブオイル 小さじ2
●塩 小さじ1/2
●胡椒 少々
●レタス 2~3枚
●フルーツトマト 2~3個


作り方

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ひき肉を炒め、輪切りにしたオクラも入れて炒める。
2.ひき肉に火が通ったら、カレー粉、トマトペーストを加えてよく炒め合わせ、チキンスープまたは水を加えて全体をなじませ、塩、胡椒で調味する。
3.海苔の中央にご飯をよそう。。 4.ちぎったレタスの上にひき肉をのせて巻き、フルーツトマトを飾る。

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味三詩®

色・味・香りの違う三つの風味の詰め合わせ。
色々な具をちょっとづつ楽しむには、四切りサイズが便利です。

酒の肴(酒粕とふきのとう味噌/筍の胡麻油焼き/炙りからすみ)

Vol.142017.10.18

香り立つ海苔と個性的な旨みの掛け合わせを楽しむ、「通好み」の酒の肴

材料

● 海苔「極上こんとび」 適量
● 酒粕 30g
● ふきのとう味噌 30g
● 筍 少々
● からすみ 少々
● 薬味(しそ、青みつばなど) 少々

作り方

1.酒粕を電子レンジなどで少し温めて柔らかくし、ふきのとう味噌とあわせる。
2.筍はスライスして、胡麻油で両面をこんがり焼き、醤油をまわしかける。
3.からすみは薄くスライスして軽く炙る。
4.好みの大きさにカットした海苔にのせ、海苔の風味とともにいただく。

極上 こんとび®

極上 こんとび®

ほろ苦い甘さと、野趣あふれる香りの通の味
青のりが飛んだ「こんとび」は、多くの職人が愛用しています。

磯の香りのきのこソテー

Vol.132017.08.23

海苔と相性抜群のオリーブオイル、バルサミコ酢で仕上げた一皿。半熟卵のコクでお酒もすすむおつまみに!

材料

● 「磯のはしり」 2つかみ程度
● 舞茸 70g(1パック)
● マッシュルーム 70g(4個程度)
● オリーブオイル 大さじ1
● バルサミコ酢 小さじ2
● 半熟卵 1個

作り方

1.小鍋に水と卵を入れ、半熟卵をつくる。沸騰後に火を弱めて、6分程度したら水にさらす。
2.舞茸は小分けに、マッシュルームは少し厚めにスライスする。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、舞茸とマッシュルームを炒める。
4.しんなりしてきたら、塩、コショウで味を調え、最後にバルサミコ酢を回しかけて和える。
5.皿に移して「磯のはしり」を盛り、半熟卵をのせてカットする。

磯のはしり

有明海の一番摘みの海苔を生のまま乾燥させた炙り海苔
うまみ成分や磯の香りをたっぷり封じ込めました。お味噌汁やパスタ、サラダなど色々な料理でお楽しみいただけます。

新じゃがのフリット 「青糸」あえ

Vol.122016.06.17

青のりとチーズの相性抜群!フライドポテトが手軽にランクアップ

材料(4人分)

●新じゃが 4個
●極上青のり「青糸」 大さじ3
●パルメザンチーズ 大さじ1.5
●塩 小さじ1
●揚げ油 適量

作り方

1.新じゃがを櫛形に切り、水にさらしておく。
2.油を170℃に熱し、水気をふき取った新じゃがをそっと入れる。
3.じっくりと火を通し、きつね色になったら金網に取り、熱いうちに塩をふりかけ、まぶす。
4.ボウルに「青糸」とパルメザンチーズを混ぜ、揚げた新じゃがを加えて、まんべんなくあえる。

極上青のり 青糸

四国・吉野川の清流で採取した最高級品種「スジアオノリ」
上品な磯の香りとともに、口の中でなめらかにとろける最高品質の青のりです。

オリーブ海苔としらすのオープンサンド

Vol.112016.03.16

風味をあわせて美味しさアップ、香ばしいおつまみサンド

材料(4人分)

● 海苔「オリーブの木と塩の花」 12枚
● バゲット(薄切り) 12枚
● 芹の葉 4束分
● しらす干し 30g
● オリーブオイル 大さじ2
● オリーブマリネ 4粒

作り方

1. 芹の葉を千切り、しらす干しとともにオリーブオイルで和える。
2. バゲットに海苔をのせ、和えた芹の葉としらす干しをのせる。
3. オリーブマリネを細切りにして散らし、オーブントースターでこんがり焼く。

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オリーブの木と塩の花

シャンパンやビールにも合う、おつまみのり!
イタリア産のエクストラバージンオイルとフランス産の手摘み塩で味付けした、体にやさしい味わい。

海苔ミルフィーユ

Vol.102015.09.10

材料(2人分)

● 海苔「極上こんとび」 全型1/3枚
● ホワイトチェダーチーズ 40g程度
● ロースハム 1枚
● じゃがいも 1/3個
● 塩 少々

作り方

1.じゃがいもを5mm程度にスライスし、素揚げして塩少々をふりかけておく。
2.海苔とチーズを交互にはさんだもの、ハムとフライドポテトを海苔ではさんだものを用意。同じサイズにカットし、爪楊枝をさす。

極上 こんとび®

極上 こんとび®

ほろ苦い甘さと、野趣あふれる香りの通の味
青のりが飛んだ「こんとび」は、多くの職人が愛用しています。

海苔つま

Vol.092015.07.02

手軽な缶詰のおつまみも、海苔の豊かな香りでワンランクアップ

材料

●海苔「こんとび」 3~4枚
●ワカサギの油漬け 1缶
●牡蠣の油漬け 1缶
●生ハム 1パック
●ルッコラ 4枚
●イタリアンパセリ 少々
●ラディッシュ 2個
●プリーツレタス 2~3枚


作り方

1.ラディッシュは薄切りに、ルッコラやイタリアンパセリは葉をつまんでおく。
2.プリーツレタスを敷き、缶詰のおつまみは油を切ってのせ、生ハムは丸めてのせる。
3.それぞれに香草を飾り、海苔を添える。

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味三詩®

味・香り・色・歯切れの違いを楽しむ!
色々な具をちょっとづつ楽しむには、四切りサイズが便利。

海苔チヂミ

Vol.082015.05.14

牡蠣味のおかず海苔で旨みとコクがランクアップ

材料(4人分)

● 海苔「腕前おかずのり」(牡蠣味)  6パック
● 小麦粉 200g
● 塩 小さじ1/2
● 卵 1個
● 水 250cc
● 胡麻油 大さじ2
● シーフードミックス(冷凍)いか・えび・あさり 200g
● マヨネーズ 大さじ3
● 醤油 小さじ1~1・1/2
● コチュジャン又は豆板醤 小さじ1~1・1/2

作り方

1.小麦粉、塩、水、卵、胡麻油を混ぜ、1時間くらいねかせておく。
2.胡麻油(分量外)をフライパンに敷き、生地を薄くのばして荒く刻んだシーフードをのせ、おかず海苔を揉みながらたっぷりかけて、生地をその上に流す。
3.2.の上にさらにおかず海苔を揉みながらのせて、最後に生地をところどころに流す。
4.ひっくり返して裏面もよく焼く。
5.マヨネーズにコチュジャン又は豆板醤と醤油を加え混ぜ、添える。

腕前おかずのり®

腕前おかずのり®

一番摘み海苔の風味とピリ辛の味付けがベストマッチ!
パリッとした歯切れ、とろけるような旬の味。一味違う高級味付け海苔です。

青糸 原藻の和風カルパッチョ

Vol.072015.04.23

ほろ苦い青糸と甘酸っぱいたれで和風の味わい

材料(4人分)

●真鯛などの白身魚 150g
●青糸 原藻 適量
●トマト、ルッコラ、パプリカ 適量
●エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ2~3
●たれ 

 米酢 大さじ6

 砂糖 大さじ4

 醤油 大さじ4

 出汁 大さじ2

作り方

1.たれの材料を混ぜておく。
2.トマトは種をとり、細かい角切りに、パプリカもみじん切りにする。
3.魚は薄切りにして皿に並べ、トマトやパプリカ、ルッコラを飾る。
4.たれとオリーブオイルをまわしかけ、青糸原藻をのせる。

青糸 原藻(あおいと げんそう)

四国・吉野川の清流で採取した最高級品種「スジアオノリ」
上品な磯の香りとともに、口の中でなめらかにとろける最高級品質の青のりです。

海苔と野菜のスティックサラダ

Vol.062015.03.26

ピリッと甘辛の「おかず海苔」とクリーミーなディップのおいしい出会い

材料

● 海苔「腕前おかず海苔」 2パック
● うど 1/2本
● きゅうり 1本
● 人参 1/2本
● ぜんまい 8本
● 筍 1/3本
● 菜の花 4本
● ディップ2種
a. クリームチーズ 50g
明太子 35g
レモン汁 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
出汁 大さじ1
b. クリームチーズ 50g
練りごま 大さじ1
出汁 大さじ2
醤油 小さじ1

作り方

1. ディップの材料はそれぞれをよく混ぜておく。
2. うどは皮をむき、縦半分にカットしてから薄切りにし、酢を少々加えた水にさらしておく。
3. 人参は皮をむき、きゅうりはそのままスティック状にしておく。
4. ぜんまいは茹でて冷水にさらしておく。
5. 筍は糠を入れて茹で、竹串が通るようになったら火を止め、そのままさましてから皮をむき、縦にカットしてから食べやすい薄さに切っておく。
6. 野菜を盛りつけ、ディップを添える。

腕前おかずのり®

腕前おかずのり®

一番摘み海苔の風味とピリ辛の味付けがベストマッチ!
パリッとした歯切れ、とろけるような旬の味。一味違う高級味付け海苔です。

春の息吹の海苔包み

Vol.052015.03.12

材料(4人分)

● 海苔「佐賀の初づみ」   全型2枚
● 真鯛の刺身 4切
● 根みつば 8本
● うど 1/2本
● ぜんまい 4本
● ふきのとう 2個

● ふきのとう味噌 大さじ1 ・1/2

  ふきのとう 4個

  お好みの味噌 30~40g

  胡麻油 大さじ1/2

  みりん 大さじ1

  砂糖 小さじ2~3

作り方

1. ふきのとう、ぜんまい、はそれぞれ茹でて冷水にさらし、水気を切っておく。
2. ふきのとうを刻んでごま油で炒め、しんなりしたら調味料を加え、さらに炒める。
3. うどは皮をむき、縦半分にカットしてから薄切りにし、酢水にさらしておく。
4. 海苔を4等分にし、山菜と刺身を盛り、ふきのとう味噌をのせる。

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佐賀の初摘みゴールド

キズのりをいつものお料理に
多少小穴はありますが、味・香り・色のバランスがよく価値ある逸品です。

春の海苔ちらし

Vol.042015.02.01

「春の海苔ちらし」で主役の海苔を味わう

材料(4人分)

●海苔「有明」 10枚
●米 2合
●寿司あわせ酢 50cc
●人参 1/2本
●干椎茸 4枚
●干瓢 30g
●出汁 400cc程度(椎茸の戻し汁とあわせて)
●醤油  大さじ2強(加えた出汁全体の1割の分量)
●みりん 大さじ2強(加えた出汁全体の1割の分量)
●砂糖  大さじ2強(加えた出汁全体の1割の分量)
●卵 1個
●木の芽 少々

作り方

1.椎茸は水でもどしておき、干瓢は塩少々を揉み込みながら水洗いしてから10分くらい茹で、それぞれ細かく刻んでおく。人参は皮をむき、細かく黄算でおく。
2.刻んだ人参、椎茸、干瓢を鍋に入れ、椎茸の戻し汁にかつおと昆布の出汁をかぶる程度まで加え、煮ふくませる。
3.米を寿司の水加減で炊き、合わせ酢を加えて切るようにまぜ、2の具を加えて均一になるように混ぜておく。
4.卵に塩少々と酒小さじ2を加えて錦糸卵を作り、細切りにしておく。
5.しさめた寿司飯に海苔をもみながら加える。途中まぜながら加え、均一になるようにする。
6.器に盛りつけ、錦糸卵と木の芽を飾る。

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有明

正統派の海苔のおいしさ
味・歯切れのよさ、とろける甘さは一番!バランスが良いため、色々な料理にぴったり。正統派の海苔の上品な味わいが、食材の美味しさを引き立てます。

海苔でバーベキューグリル

Vol.022015.01.31

肉に野菜に色々巻いて、わいわい楽しむパーティーに

材料(4人分)

● 海苔「腕前おかずのり」
● カルビ等、焼き肉用の肉300〜400g     
● 焼き肉のたれ 適量
● ズッキーニ 2本
● パプリカ 各1個、茄子・玉葱等、好みの野菜   
● 青しそ 20枚程度
● プリーツレタス 1個

作り方

1.肉をたれにつけ、野菜をカットしておく。
2.レタスやしその上に海苔をのせ、焼いた好みの野菜や肉をのせ、巻いた状態で食べる。

腕前おかずのり®

腕前おかずのり®

一番摘み海苔の風味とピリ辛の味付けがベストマッチ!
パリッとした歯切れ、とろけるような旬の味。一味違う高級味付け海苔です。

海苔巻きロールサンド

Vol.022015.01.21

ハムやチーズ、洋野菜とも相性抜群の「極上こんとび」
海苔の旨みで素材の味もランクアップ!

材料(2人分)

● 海苔「極上こんとび」半切12枚
● サンドウィッチ用食パン 12枚
● スライスチーズ 8枚
● ロースハム 8枚
● スモークサーモン 8枚
● アボカド 1個
● 青しそ 12枚
● 赤・黄パプリカ 各½個
● キュウリ 1本

作り方

1.巻き簀に、半切サイズの海苔を広げ、パンをのせる。
2.a)スライスチーズとアボカドのスライス
b)青しそ、ロースハム、赤・黄パプリカのスライス
c)スライスチーズ、スモークサーモン、キュウリのスティック
それぞれをパンにのせ、手前からしっかり巻き、ラップで包んでおく。
3.30分程落ち着かせ、好みの大きさにカットする。

極上 こんとび®

極上 こんとび®

ほろ苦い甘さと、野趣あふれる香りの通の味
青のりが飛んだ「こんとび」は、多くの職人が愛用しています。

手巻き寿司

Vol.012015.01.20

材料

焼きたての香り引き立つ海苔をたっぷり用意して、
みんなで楽しく手巻きパーティー。
白身魚や貝には、香りのいい「佐賀のはしり」、
まぐろには「こんとび」、
卵には「すしのり」と、

海苔と具を組み合わせれば美味しさがさらに広がります。


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味三詩®

味・香り・色・歯切れの違いを楽しむ!
色々な具をちょっとづつ楽しむには、四切りサイズが便利。

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