簡単!海苔レシピ

酒の肴(酒粕とふきのとう味噌/筍の胡麻油焼き/炙りからすみ)

Vol.142017.10.18

香り立つ海苔と個性的な旨みの掛け合わせを楽しむ、「通好み」の酒の肴

材料

● 海苔「極上こんとび」 適量
● 酒粕 30g
● ふきのとう味噌 30g
● 筍 少々
● からすみ 少々
● 薬味(しそ、青みつばなど) 少々

作り方

1.酒粕を電子レンジなどで少し温めて柔らかくし、ふきのとう味噌とあわせる。
2.筍はスライスして、胡麻油で両面をこんがり焼き、醤油をまわしかける。
3.からすみは薄くスライスして軽く炙る。
4.好みの大きさにカットした海苔にのせ、海苔の風味とともにいただく。

極上 こんとび®

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ほろ苦い甘さと、野趣あふれる香りの通の味
青のりが飛んだ「こんとび」は、多くの職人が愛用しています。

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