材料（3～4人分）

● 海苔「佐賀のはしりグリーン」　四切 適量
● 豚もも肉（塊） 250g
● 下味
　生姜汁　　小さじ1
　醤油　　大さじ1/2
　日本酒　　大さじ1/2
　卵黄　　1個分
● 片栗粉（ころも）　適量
● あん
　醤油　　大さじ1
　酢　　大さじ3
　塩　　小さじ1/3
　砂糖　　大さじ4
　水溶き片栗粉　　小さじ1+水大さじ1
● 揚げ油　　適量
● 赤、黄ピーマン　　各1/2個
● ルッコラ　　適量
● ごはん　　適量

作り方

1.豚もも肉を短冊切りにし、下味調味料にまぶし20分程度置く。
2.揚げ油を180℃に熱し、片栗粉をまぶして揚げる。
3.あんの調味料を鍋に入れて熱し水溶き片栗粉でとろみをつけたら、揚げた豚もも肉を入れて和えておく。
4.海苔にスプーン1杯程度のごはんをのせ、野菜と酢豚をのせて巻く。