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特集|ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012 三ツ星寿司店御用達

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ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012 三ツ星寿司店御用達

銀座の名店「鮨 よしたけ」をはじめ丸山海苔店のお得意様が「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012」の寿司店部門で19店、全ジャンルにて計25店の星を獲得しております。
また、約3000軒の寿司店や高級料亭から、海苔はもちろん、お茶や自然食品のご指名を受けております。
素材と味にこだわる当店のお得意様をご紹介させていただきます。

店主の笑顔に癒される西麻布の隠れ家寿司店

Vol.26

西麻布の交差点からほど近い「西麻布 かみくら」。

看板もなく一見寿司屋か割烹かわからない隠れ家的なお店。

ドアを開けると立派な一本つなぎのカウンターがあり、

店内の9席はいつもお客様でいっぱいです。

上倉氏がお好きなネタの一つこはだ。

「こはだは寿司にしか使わない特別な食材。

店によって酢や塩の量、しめ方で味が全く違っておもしろい。

いろいろなお店に食べに行くのも好きです。」とお話しくださいました。

「西麻布 かみくら」では上倉氏こだわりの寿司と、

ワインのマリア―ジュをお楽しみいただけます。

「寿司には日本酒という考え方もありますが、

ワインがお好きなお客様には、ワインをお出しします。

ワインと一緒に寿司をおいしそうに食べている姿を見ると、うれしく思います。」

と笑顔で話す上倉氏を見ると、また来たくなるお客様の気持ちがよくわかります。

 

ひとつひとつの食材からお酒と寿司の食べ合わせまでを考え追求する厳しさと、

お客様の喜ぶ顔を常に思う優しさを持ち合わせた

上倉氏が営む「西麻布 かみくら」は、多くの人に愛される名店です。

 

所在地

西麻布 かみくら
東京都港区西麻布4-2-9 シーズンズ西麻布

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