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特集|築地本店便り

寿月堂

寿月堂 築地本店より最新の情報をお届けします。

最高峰品種 抹茶「キュヴェ あさひ」

2023.12.25

朝霧に覆われた山あいの里、宇治白川。
茶畑が広がる大地で、百年以上に亘り碾茶作りに勤んで来た辻喜茶園で栽培された最高峰品種、あさひ。

藁や稲で95%遮光して栽培した茶葉を、手で丁寧に摘み、石臼で挽くことで濃厚な旨みととろけるような甘さを併せ持つ唯一無二の味わいが生まれます。

フランス語で「生産者の想い入れがある」「他とは違う」といった特別感のある呼び方としてワインなどによく使用される「キュヴェ」という言葉を敢えて名前に冠することで、希少性の高さを表現しています。

「美味しい濃茶を練るために大事なことは、茶筅をよく馴染ませ、しっかりと茶碗を温めること。温度を保ちながら丁寧に練ることで香りが立ち、あさひの持つ甘みや旨みを最大限に引き出せます。生産者の想いをしっかりと受け止め、一つ一つの手順を丁寧に行っています」と話すのは店長の錦田。

「寿月堂さんのおかげで今までに味わったことがないお茶に出会えて嬉しい」というお声をいただくほど、お客様からもお褒めの言葉をいただいています。

寿月堂でしか味わえない貴重な一服、ぜひ一度ご堪能ください。

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シアトルアジア美術館 Seattle Asian Art Museum

Vol.282023.08.08

自然が豊かで「Evergreen(常緑)State (州)」との別名を持つシアトルは、山と海と湖に囲まれ「全米住みたい街」のトップ10にランクインする街です。
マイクロソフトやアマゾンなど多くの世界企業の本拠地があり、スターバックスコーヒー発祥の地でもあります。日本の方にとってはイチロー選手が活躍したシアトルマリナーズのホームタウンとしても知られているかもしれません。

今回は、この街でおしゃれなエリアとして注目されているキャピトルヒル地区にあるシアトルアジア美術館をご紹介します。

1933年に完成したアールデコ調の建物は国家歴史登録財に指定されています。
館内には日本、中国、韓国、インドなどアジア諸国を幅広くカバーしたアートが約7,000点揃っており、日本にあれば重要文化財に指定される美術品も多く、アジアのコレクションとしては世界的に名を馳せています。

ガラス張りで豊かな自然を見渡せる美術館のギフトショップでは寿月堂のお茶も販売されています!
近隣には日本庭園があるため日本贔屓の方も多く、同じエリアにあるインテリアのセレクトショップ「KOBO」でも寿月堂のお茶が飲めます!https://koboseattle.com

アジアンフレンドリーな街、シアトルにいらした際には是非美術館を訪れてみて下さい。

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NHK「美の壺」で、建築家 隈研吾氏が「竹と日本人」について語ります

Vol.272023.07.06

寿月堂の3店舗をデザインした 建築家 隈研吾氏が、NHKの長寿番組「美の壺」にて、「竹」を素材とした建築として寿月堂を例に取って「竹と日本人」について語ります。

 

強くしなやかで、変幻自在に形を変える竹。
その自然素材を使って寿月堂の3店舗はデザインされています。

 

築地本店は、「野点傘の下の茶会」がコンセプト。
一本一本細く切った竹で野点傘の空間を作っていきます。
竹は割れやすいため、割れないすれすれの角度で曲げて作っています。

 

また、銀座 歌舞伎座店のコンセプトは「竹の屋根」。
歌舞伎座本体の建物の庇が屋上庭園に張り出しており、それと連動するように竹の屋根の家を建物の中に作りました。
屋根の素材である竹は、反りやすいため、火で一本一本あぶり真っ直ぐにしていきました。

 

さらに、フランス パリ店は、「竹の洞窟」がコンセプト。
約2,000本の長さの違う竹をグリッドに載せて天井から吊るしています。

 

寿月堂をはじめ、竹にまつわる話が満載の番組を是非ご覧ください!

 


NHK BS プレミアム 「美の壺」

【まっすぐ清らか 竹】
放送予定 7月12日(水) 19時30分~19時59分 (BSプレミアム/BS4K同時)

https://www.nhk.jp/p/tsubo/ts/3LWMJVY79P/

 

寿月堂ブランドコンセプト
https://www.maruyamanori.com/f/concept/

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