煎茶と味わう 海苔で包む抹茶ミニむすび
Vol.122020.10.23

抹茶の香りと海苔の風味を煎茶の心地よい苦みが引き立てる王道のペアリング。

材料 2人分


● 中嶋農法栽培 富士の春 小さじ11/2
● ごはん 1膳分
● お湯 50cc
● 海苔「極上佐賀のはしり」 四切4枚
● 塩 少々
● 有機煎茶 朝 小さじ1

作り方

1.温かいごはんにお湯で溶いた中嶋農法栽培抹茶 富士の春を加え、ムラのないように切り混ぜ、塩少々で調味する。
2.小ぶりの俵形のおむすびにして海苔で巻く。
3.急須に有機煎茶 朝を入れ、湯冷ましなどで85℃程度にしたお湯を注ぎ1分蒸らし、湯呑に注ぐ。

中嶋農法栽培 抹茶 富士の春

緑が鮮やかで濃い目の味わいは、点ててよし、料理にもよしと幅広くたっぷりとお使いいただけます。

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抹茶のレイヤードチーズケーキ
Vol.112020.09.11

濃茶ゼリー、薄茶チーズケーキ、ヨーグルトチーズケーキの3層仕立て。抹茶の魅力を味わうクールデザート。

材料 4個分


濃茶ゼリー
●抹茶 円光 大さじ1
●水 300cc
●グラニュー糖 45g
●ゼラチン 8g

薄茶チーズケーキ
●抹茶 初昔 小さじ4
●クリームチーズ 120g ※室温に戻す
●ヨーグルト 50g
●牛乳 70cc
●砂糖 60g
●生クリーム 100cc
●ゼラチン 4g

ヨーグルトチーズケーキ
●クリームチーズ 80g ※室温に戻す
●ヨーグルト 35g
●牛乳 50cc
●砂糖 40g
●生クリーム 70cc
●ゼラチン 2.5g

作り方

濃茶ゼリー
1.分量の水に砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けたらふやかしたゼラチンを加え溶かす。
2.抹茶 円光を茶漉しでふるい入れてよく混ぜ、ボールに移して氷水にあてながらとろみがつくまで冷ます。
3.グラスの半分まで流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

薄茶チーズケーキ
1.クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトと砂糖を加える。
2.牛乳を温め、ふやかしたゼラチンを溶かして、上記のクリームチーズミックスに加えて冷ます。
3.抹茶 初昔を茶漉しでふるい入れてよく混ぜ、7分立てにした生クリームを切り混ぜながら加える。
4.固まった濃茶ゼリーの上に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

ヨーグルトチーズケーキ
1.抹茶を加えるまでは薄茶チーズケーキと同じ。
2.7分立てにした生クリームを切り混ぜながら加え、固まった薄茶チーズケーキの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
3.仕上げに、茶漉しで抹茶をふるう。

抹茶 円光

京都宇治産の最上級抹茶を使用。 鮮やかな緑色、ふくよかな香り、豊潤な味わい。

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ふわふわ抹茶もち
Vol.102020.08.06

電子レンジで作る、手軽な抹茶和菓子

材料 約4~5個分


● 道明寺粉 60g
● 熱湯 80cc
● 砂糖 小さじ2
● 自然塩 少々
● 抹茶 小さじ1/2
● 白あん 60g

作り方

1.道明寺粉、砂糖、自然塩を耐熱容器に入れ、熱湯を加えてよく混ぜる。
2.白あんに抹茶を練り込んでおく。
3.蓋をして10分おいてから、2~3分電子レンジにかけ、蓋をしたまま15分蒸らす。
4.ヘラで練るように混ぜて全体を馴染ませ、ラップを敷いた上に置き、
 棒状にのばして4~5個に分ける。
5.水で軽く濡らした手に乗せて広げ、丸めた抹茶餡を包み、形を整える。

抹茶 初昔

鮮やかな緑色とまったりとした滋味、清純な芳香です。

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有機玄米茶クッキー
Vol.092018.03.20

カリカリの茶葉と玄米の香りが引き立つクセになるおいしさ

材料 約40個分


● 有機抹茶入り玄米茶 15g
● バター(食塩不使用) 80g ※室温に戻す
● 粉砂糖 40g
● 小麦粉 120g
● 卵黄 1個

作り方

1.小麦粉をふるっておく。

2.クリーム状に練ったバターに粉砂糖と卵黄を混ぜ、
 1.の小麦粉ををもう一度ふるいながら加える。
 更に、有機抹茶入り玄米茶を加えてまとめる。

3.生地をふたつに分け、直径1.5cmくらいの棒状にして
 ラップに包み、冷凍庫で30分冷やし固める。

4.ラップを外し、1cm幅にカットして天板に並べる。
 170℃のオーブンで15分ほど焼き、少し冷ましてから
 塩と茶葉少々をふりかける。

有機抹茶入り玄米茶

こうばしい香り。 高級抹茶入りで、まったりとした味わい。

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有機抹茶 ミルクジャム
Vol.062017.11.27

抹茶のホロ苦さがミルクに溶け込んだ、緑鮮やかなミルクジャム。
驚くほど簡単で、本格的な味わい。

フルーツにかけたり、ホットミルクに混ぜたりして楽しんで。

材料


● Matcha Doux Bio 有機抹茶 有機グラニュー糖入り 20g
● 生クリーム 50cc
● 粉砂糖 40g
● 牛乳 150cc

作り方

1.鍋に生クリームと牛乳を入れ、かき混ぜながら、中火で煮詰める。

2.半分くらいに煮詰まったら火からおろし、
抹茶を振り入れ、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜる。

3.もう一度中火にかけ、沸騰したら火を止めて別の器に移して冷ます。

Matcha Doux Bio
有機抹茶 有機グラニュー糖入り

有機グラニュー糖入りなので、抹茶カフェオレなどの飲み物だけでなく、 お料理やお菓子作りにもご使用いただけます。

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抹茶クッキー
Vol.022017.09.29

濃厚な味わいの抹茶とバターのサクサククッキー

材料 約20個分


● 抹茶 初音 15g
● バター(食塩不使用)  80g ※室温に戻す
● 粉砂糖 40g
● 小麦粉  120g
● 卵黄 1個

作り方

1.小麦粉と抹茶を合わせ、ふるっておく。

2.バターをボールに入れ、ゴムベラでクリーム状に練り、
 粉砂糖を加え、混ぜてから卵黄を混ぜる。

3.1.の小麦粉と抹茶を、もう一度ふるいながら加え、
 さっくりと混ぜてから手でまとめるようにこねる。

4.ラップに生地をのせ、上からラップをかけて、
 上下をラップではさんだ状態で麺棒で20cm×10cmの長方形にのばす。
 冷蔵庫で30分冷やし固める。

5.ラップを外してまな板にのせ、10cm×1cmにカットして天板に並べる。
 170℃のオーブンで15分ほど焼いて冷ます。

抹茶 初昔

鮮やかな緑色とまったりとした滋味、清純な芳香です。

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有機抹茶スーパーマフィン
Vol.012017.08.07

お茶の美味しさ、栄養がギュッとつまったおからマフィン。
噛みしめると口いっぱいに、お茶の香りが広がります。

材料6個分

(直径7cmのマフィンカップ)

● Matcha Nature Bio 有機抹茶 15g
● 水 大さじ4
● 生おから 200g ※室温に戻す
● たまごL 2個 ※室温に戻す
● グラニュー糖 60g
● 薄力粉 120g
● ベーキングパウダー 大さじ1
● 植物油 大さじ2.5
● 無調整豆乳 75cc

下準備

*おからをボウルに入れ、手の平で軽くこすりあわせ
 ほぐしてサラサラな状態にする。
*薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
*抹茶に水を加え、泡だて器でダマのないように溶いておく。
*マフィン型にグラシンカップを入れておく。

作り方

1.たまごをボウルに入れてときほぐし、グラニュー糖を加える。
 ハンドミキサーの高速でもったりと白くなるまで泡立てる。
 すくって落としたとき、リボン状に残るくらいが目安。油を加えて更に混ぜる。

2.粉をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラで軽く混ぜる。

3.豆乳を加え混ぜた後、おからを2回に分けて加え、
 ゴムベラで大きくサックリ混ぜる。抹茶を加えて混ぜる。

4.マフィン型6個に生地を等分して入れ、180℃のオーブンで20分焼き、
 10分ほど冷まして型から外す。

有機 抹茶 Matcha Nature Bio

有機栽培の自然のやさしい味わいです。

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