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特集|ミシュランガイド東京 星付き寿司店御用達

Kiro Sushi 帰路

Vol.312021.08.10

今回はフランスから足を伸ばして、スペインからお得意さまのご紹介です。

スペイン北東部のリオハ地方は、スペイン屈指のワイン生産地として世界的に有名です。
州都リオハにある「Kiro Sushi 帰路」は、ミシュラン一つ星に輝く鮨店です。

木を基調にした落ち着いた空間のカウンターに立つFélix Jiménez氏は、著名なレストランで経験を積む中、マヨルカ島の寿司バーで日本料理の面白さに開眼。その道を極めたいと決意し来日。東京の有名鮨店で寿司のいろはを学び、2015年5月、満を持して母国で「Kiro Sushi 帰路」をオープンしました。
「寿司を握るうえで大切なのは日本文化を感じること」とおっしゃるほど、伝統や哲学を大切にされています。

日本滞在中には築地の丸山海苔店を訪れ、海苔とお茶の味と品質に衝撃を受けたそうです。リオハのお店でも使いたいと思い、ご自身で当店のパリ店を調べ、取引が始まりました。

近年はリオハのワイナリーツアーに参加される日本からの観光客も増えているそうです。
ワイナリー巡りの後に、極上のお鮨とその土地のワインとのマリアージュを味わう。。。そんなグルメ垂涎な旅はいかがでしょうか!

所在地

Kiro Sushi 帰路
Calle María Teresa Gil de Gárate, 24, 26002 Logroño, La Rioja, Spain
tel:(+34) 941-12-31-45

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