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特集|寿月堂パリ便り

予約が取れないパリのレストラン Sola

Vol.322014.06.24

パリ5区の創作フレンチレストランSola。31歳の若さでミシュラン一つ星を獲得した吉武シェフのお店は、現在パリで最も予約が取れないレストランとなっています。
シェフのインスピレーションから生み出される季節の素材を活かした創作料理。たとえば、春先には旬の食材であるホワイトアスパラガスにこんがり焼いたパン粉を添えて、大地から芽が出てきたように連想させる驚きにあふれた独創的な料理。
ちなみに、レストランSolaのオーナーは、先日ご紹介したパリのシフォンケーキ専門店「パティスリーシエル」も展開しています。
大の日本通であるオーナーは、寿月堂の大ファン。Solaでも青ほうじやそば茶など、6種類のお茶をメニューに載せて頂いております。


 


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