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特集|寿月堂パリ便り

Dassai Joel Robuchon

Vol.652019.04.08

昨年亡くなったフランス料理の神さまと呼ばれたロブション氏と獺祭の旭酒造がコラボレーションしたプロジェクト、Dassai Joel Robuchon。
エリゼ宮もあるパリ8区にある美食の発信基地です。

 メニューのフレンチは和食のスパイスを効かせた繊細な味付けで、獺祭の日本酒も和食よりフレンチにピッタリ合うと思えるほどです。 

1階のサロン ド テでは、カジュアルながらセンスあふれる空間で寿月堂の日本茶も楽しめます。 獺祭のジュレがアクセントのタルトシトロンの柚子風味と玄米茶のマリアージュはまさに和の二重奏。 それでいながら失われないフレンチの存在感。 
まさにロブション氏が奏でる世界観を味わうにはふさわしいお店です。

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