Valrhona ヴァローナ
Vol.922025.02.05
1922年にフランスの南東部で創業。今や世界中のトップパティシエから絶大な信頼を受けています。 ローヌワインの生産地でもある創業地は列車を降りると、チョコレートとワインの香りがすると言われているくらい、この街のシンボルとなってます。
ヴァローナ社は世界各地の生産者と連携し、持続可能なカカオ生産のために環境保全にも力を入れながらカカオ豆の品質向上を徹底してきました。また、未来に向けて美しい食の世界に貢献するためCite du Chocolat Valrhonaをオープン。チョコレートの歴史や製造過程を学べるだけでなく、ワークショップやチョコレートのテイスティングも楽しめる、まさにチョコレートのテーマパークです。
最近ではパリのマレ地区にフラッグシップ店舗をオープン。グランクリュ（高品質カカオ）のラインアップが取り揃えられている店内では、エキスパートの説明を聞きながら様々なチョコレートをテイスティングでき、プロだけでなく一般客も気軽に買い物を楽しめます。
寿月堂とのコラボショコラは、抹茶とほうじ茶とチョコレートとの最適な配合を見つけるために、何度も試作を繰り返して商品化させた自信作です。現在桜をイメージした新しいチョコレートを考案中。どうぞご期待ください！
