春の香りの包み揚げ

Vol.512023.02.10

磯の香りたつ江戸前の海苔と、海老や青糸原藻との絶妙な香りを楽しめる逸品です。

● 海苔「新のり　江戸前」　板のり2枚
● 青糸原藻　適量
● 長芋　10cm
● むき海老　8尾
● 揚げ油(白胡麻油)　適量

1.すりおろした長芋に、青糸原藻をほぐしながら入れてざっくり混ぜておく
2.むき海老に酒少々をまぶしておく
3.三角形にした海苔(4等分した海苔を斜めにカット)に1・2それぞれを挟んで、170℃に熱した白胡麻油で揚げる
4.抹茶塩などを添えていただく

磯の香りと、歯切れのよさ
江戸前のお寿司屋さん好みの、磯の香りたつ海苔。口の中でスーッと感じられる甘みがあり、風味は別格。香りの強い食材と合わせることで、磯の香りとの絶妙な相性が楽しめます。