江戸前海苔と柚子醤油で引き締める真鯛のカルパッチョ
Vol.602023.08.01
柑橘香る出汁醤油と磯の香り漂う江戸前の海苔が、 鯛の旨味をいっそう感じさせてくれる逸品です
材料（2人分)
● 海苔「新のり 江戸前」 板のり1枚
● 真鯛(サク) 半身
● 出汁 大さじ2
● 好みの柑橘の絞り汁 大さじ2
● 醬油 大さじ2
作り方
1. 真鯛のサクは、ペーパータオルを巻いて軽く水気をとっておく
2. 出汁、柑橘の絞り汁、醤油を混ぜ、ちぎった海苔を加える
3. 真鯛を薄切りにして盛り付け、柑橘風味の出汁をまわりからかける
4. 柑橘の皮のすりおろしを飾る
新のり 江戸前
磯の香りと、歯切れのよさ江戸前のお寿司屋さん好みの、磯の香りたつ海苔。口の中でスーッと感じられる甘みがあり、風味は別格。香りの強い食材と合わせることで、磯の香りとの絶妙な相性が楽しめます。
