Vol.912025.10.29
ホクホクに茹でたじゃがいもに本鯛のコンフィの瓶に残るオリーブオイルをソースのようにかけ、オリーブ塩海苔を刻んで添えればシンプルで贅沢な一品に。
● 海苔「オリーブの木と塩の花」 4～5枚
● 小豆島の本鯛コンフィ 1瓶
● 小ぶりのじゃがいも 2個
1. じゃがいもを弱めの中火で皮が割れないようにゆっくり茹でる
2. 温かいうちに皮を剥き、粗くほぐす
3. コンフィを、漬けたオイルごとかける
4. 海苔を千切ってたっぷりかける
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