おかず手巻き㉔　酢〆の魚とピクルスのスモーブロー風おかず手巻き

Vol.972026.02.18

酢〆の魚やピクルスなどのトッピングとごはんを海苔で巻けば
スモーブロー風のオープンサンドイッチに。

● 極上佐賀のはしり（四切）　4枚
● ご飯　150~180g
● コハダやしめ鯖など酢〆の魚　20g程度
● ピクルス　1本
● 茹で卵　1個
● マイクロハーブ　適宜
● マヨネーズ　大さじ1

1. 酢〆の魚やピクルスを食べやすい大きさにカットする。
2. 茹で卵を４等分にカットする。
3. 海苔に好みの量のご飯を盛り、トッピングをのせる。
4. マヨネーズを茹で卵に絞り、マイクロハーブも添える。

とろけるような甘さと、初々しい磯の香り
一番摘みで少量しか採取されない、農林水産大臣賞受賞の旬のり。