材料(4人分)

●海苔「江戸前」全型1枚
●あさり（殻つき）　200g程度
●酒　100cc
●だし汁　200cc
●ごはん　適量

作り方

1.水1ℓに大さじ2杯程度の塩水であさりを塩抜きしておく。
2.鍋に500ccの水とだしパックを入れ、沸騰してから5分程度、だし汁を作っておく。
3.熱した鍋にあさりを入れ、酒を入れて弱めの中火で酒蒸しする。
4.蒸し汁を濾し、だし汁を合わせる（蒸し汁とだし汁の割合は1：2）
5.器にごはんを盛り、殻から取ったあさりをのせ、汁をはり、海苔を1/4に切って添える。