簡単!海苔レシピ

蓮根の海苔巻き

Vol.282021.03.08

焼きたてを手軽にはさんで、海苔が主役のあったかおかず

 

材料4人分

● 海苔「初代彦兵衛 佐賀のはしり」  四切4枚
● 蓮根  大1個(10㎝程度)
● 白身魚のすり身  120g
● 青糸  大さじ3
● 醬油  大さじ2
● 酒  大さじ4
● 片栗粉  少々
● 白胡麻油  大さじ2

作り方

1.蓮根は皮をむき、8ミリ程度の厚さにスライスし、水にさらしておく。
2.すり身に青糸を加えてよく混ぜておく。
3.蓮根の水気をきり、すり身を挟む側に片栗粉を軽くつける。
4.蓮根にすり身をはさみ、押さえてすり身を落ち着かせておく。
5.フライパンに白胡麻油を熱し、中火程度で両面ゆっくり火を通す。
6.焼き色がついたら酒と醤油を加え、全体にからめる。
7.焼き上がったら食べやすい大きさにカットし、海苔で斜めに包む。

極上 佐賀のはしり®

とろけるような甘さと、初々しい磯の香り 一番摘みで少量しか採取されない、農林水産大臣賞受賞の旬のり。

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