材料（4人分）

● 海苔「初代彦兵衛」　　四切4枚
● 蓮根　　大1個（10㎝程度）
● 白身魚のすり身　　120g
● 青糸　　大さじ3
● 醬油　　大さじ2
● 酒　　大さじ4
● 片栗粉　　少々
● 白胡麻油　　大さじ2

作り方

1.蓮根は皮をむき、8ミリ程度の厚さにスライスし、水にさらしておく。
2.すり身に青糸を加えてよく混ぜておく。
3.蓮根の水気をきり、すり身を挟む側に片栗粉を軽くつける。
4.蓮根にすり身をはさみ、押さえてすり身を落ち着かせておく。
5.フライパンに白胡麻油を熱し、中火程度で両面ゆっくり火を通す。
6.焼き色がついたら酒と醤油を加え、全体にからめる。
7.焼き上がったら食べやすい大きさにカットし、海苔で斜めに包む。