材料（2人分）

● 「磯のはしり」　　ひとつかみ
● 絹ごし豆腐　　1丁
● 鰹節（できれば削りたて）　　適量
● 出汁　　300㏄
● 薄口醤油　大さじ1
● スナップえんどう　2個

作り方

1.鍋に出汁を沸かして薄口醤油で調味し、豆腐を静かに入れる。
2.水面が揺らぐ程度の火加減にして豆腐を温め、器に移す。
3.出汁も注ぎ、鰹節と磯のはしりをのせ、スナップえんどうなど茹でた青み野菜を添える。