簡単!海苔レシピ

生ハムとハーブのスープ煮で作る、肉厚椎茸のソテー

Vol.302021.04.20

生ハムとハーブの出汁でスープに。軽くソテーすればもう一品のヘルシーおかずに。

 
 

材料 6枚分

● 山出し 6枚
● 生ハム 50g
● ブーケガルニ 1束
● オリーブオイル 大さじ2
● 小麦粉 適量
● ズッキーニ 1/2本
● 塩の花 少々

作り方

1.山出しを水で1時間以上かけて戻し、軽く絞って戻し汁と分けておく。
2.戻し汁400ccに、生ハムとブーケガルニを加え、山出しも入れて中火でスープ煮にする。
3.少し冷ましてから小麦粉を軽くまぶし、オリーブオイルでソテーする。
4.器に盛り付け、塩の花を散らし、ソテーしたズッキーニも添える。

山出し

旬の季節に山から積み出した椎茸を選別せずにそのままの姿でパック。冬菇、香信、荒葉、茶撰、様々な種類の椎茸をお料理の用途に合わせてお使いいただけます。

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