簡単!海苔レシピ

お昼のブースターおにぎり③肉団子あんかけと紫玉ねぎソテー

Vol.262021.05.07

おかずたっぷり大満足のお昼のおにぎり。
青のり混じりの「こんとび」のガツンとくる味わいでまとめたパワーフード。

 
 

材料 2個分

●海苔「こんとびブラック半切」  2枚
●ごはん  180g
●肉団子あんかけ  4個(作りやすい分量)
 豚ひき肉  200g
 玉ねぎ  1/8個
 酒  大さじ1
 溶き卵  1/2個分
 片栗粉  大さじ1
 水  大さじ11/2
 甘酢あん
  酢  大さじ1
  醤油  小さじ1
  チキンブイヨン  少々
  水  1/3カップ
  砂糖 大さじ 1
  水溶き片栗粉  適量
●紫玉ねぎ  1/4個
●油・塩・こしょう  適量
●イタリアンパセリ  少々

作り方

1.紫玉ねぎはスライスし、薄く油を敷いたフライパンで軽くソテーして、塩こしょうしておく。
2.肉団子を作る。ひき肉に酒、塩を入れてよく混ぜなじんだら、片栗粉、水、溶き卵を加えて練る。玉ねぎのみじん切りを混ぜ、一口大に丸めて170℃の油で揚げる。
3.甘酢あんの材料を鍋に入れて煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2.を入れて絡める。
4.ごはん90gを丸くにぎり、海苔をかぶせて包み、全体になじませる。
5.ふたつに切れ目を入れ、肉団子と紫玉ねぎのソテーを挟みイタリアンパセリをかざる。

こんとびブラック

適度な青のりの苦味とキリッとした甘さが特徴。ほどよい苦味は肉団子の旨味を引き立てます。

しらすとザーサイの浅漬け炒飯

Vol.252020.09.03

スープ炒飯に、釜揚げしらすと「磯のはしり」をトッピングすれば、海の香りが漂います。軽めのランチや〆ご飯に。

 

材料

●「磯のはしり」   ふたつかみ
●ごはん   2膳分
●釜揚げしらす   80g
●ザーサイの浅漬け   1/2 株
●万能ねぎ   少々
●卵   1個
●胡麻油   大さじ2
●塩   適量
●だし汁   250~300cc

作り方

1.中華鍋に胡麻油を熱し、みじん切りにしたザーサイと釜揚げしらすを入れて炒める。
2.ほぐしたご飯も加えて炒め、塩で調味する。
3.中華鍋の中心に隙間を作り、塩少々を加えた溶き卵で炒り卵を作り、全体をざっくり混ぜる。
4.丼やスープ皿などに盛り、万能ねぎと「磯のはしり」をたっぷりのせ、だし汁を注ぐ。

磯のはしり

有明海の一番摘みの海苔を生のまま乾燥させた炙り海苔
うまみ成分や磯の香りをたっぷり封じ込めました。お味噌汁やパスタ、サラダなど色々な料理でお楽しみいただけます。

お昼のブースターおにぎり②生姜焼きとズッキーニソテー

Vol.242020.05.18

おかずたっぷり大満足のお昼のおにぎり。
青のり混じりの「こんとび」のガツンとくる味わいでまとめたパワーフード。


各2個分 材料

●海苔「こんとびブラック半切」2枚
●ごはん 180g
●豚もも肉薄切り 2枚
●醤油 小さじ11/2
●酒 小さじ2
●みりん 小さじ1
●生姜の絞り汁 小さじ1
●ズッキーニ(5mmスライス) 4枚
●白胡麻 少々



作り方

1.フライパンに油を薄く敷き、豚肉をソテーしながら醤油、酒、みりんを加え炒め、仕上げに生姜の絞汁を全体にからめる。
2.薄く油を敷いたフライパンでズッキーニを軽くソテーして塩こしょうする。
3.ごはん90gを丸くにぎり、海苔をかぶせて包み、全体になじませる。
4.ふたつに切れ目を入れ、開いたところにズッキーニと生姜焼きを挟む。

こんとびブラック

適度な青のりの苦味とキリッとした甘さが特徴。ほどよい苦味は豚肉の旨味を引き立て、キリッとした甘さが瑞々しいズッキーニによく合います。

お昼のブースターおにぎり①生ハム、チーズバジルソース

Vol.242020.04.17

おかずたっぷり大満足のお昼のおにぎり。
青のり混じりの「こんとび」のガツンとくる味わいでまとめたパワーフード。


各2個分 材料

●海苔「こんとびブラック半切」2枚
●ごはん 180g
●生ハム 小6枚
●ゴーダチーズ 適量
●フリルレタス 1枚
●バジルソース 小さじ2



作り方

1.ごはん90gを丸くにぎり、海苔をかぶせて包み、全体になじませる。
2.ふたつに切れ目を入れ、レタスを挟む。フリルのように形を整えた生ハム、カットしたチーズも挟む。
3.バジルソースをかける。

こんとびブラック

適度な青のりの苦味とキリッとした甘さが特徴。こんとびとチーズの相性のよさを実感できます!

「かけごはん」の炒り豆腐

Vol.232019.06.19

かけごはんをふりかけるだけの手軽で香り高い逸品。おかずにも酒の肴にもどうぞ!

材料(3~4人分)

● 「築地のかけごはん」 2カップ程度
● 木綿豆腐   1丁
● 胡麻油   大さじ2
● 卵     1個
● 醤油    小さじ2
● 日本酒   小さじ2

作り方

1.豆腐は水切りしておく。
2.鍋に胡麻油を熱し、豆腐をくずしながら水気を飛ばし炒める。
3.醤油、酒で味付けし、溶き卵でまとめる。
4.「かけごはん」をたっぷり加え、ざっくり和える。

築地のかけごはん

かけるだけで手軽で贅沢な味わいに!
香り高いこんとび、極上青のり、国産鰹を使用した自然の味わい。

シコシコ食感の椎茸どんぶり

Vol.222019.03.14

煮汁をたっぷり含んだ肉厚の椎茸と青海苔入りの卵焼きで作るシンプルな贅沢どんぶり

 

材料(3~4人分)

● 椎茸「山出し」  4~5枚
● もどし汁     150cc
● 醤油       大さじ2
● みりん      大さじ2
● 砂糖       大さじ2
         2個
● 塩         小さじ1/2
● だし汁      大さじ2
● 青海苔      大さじ1
● ごはん      適量


作り方

1.もどし汁に椎茸と調味料を入れ、中火でゆっくり煮る。
 (煮汁は少し残る程度に)
2.溶き卵にだし汁と青海苔と塩を加え、だし巻き卵を作っておく。
3.どんぶりにごはんを盛り、椎茸の煮汁をかけ、厚めにスライスした
 椎茸とだし巻き卵を盛りつける。


山出し

旬の季節に山から積み出した椎茸を選別せずにそのままの姿でパック。冬菇、香信、荒葉、茶撰、様々な種類の椎茸をお料理の用途に合わせてお使いいただけます。

あつもりうどん

Vol.082018.05.23

茹でたてあつあつのうどんにたっぷりかけて!海苔、青のり、かつお節の香りが際立つシンプルな美味しさです。

材料(3~4人分)

●「築地のかけごはん」 3つかみ程度
●うどん 300g
●胡麻油 大さじ2
<つけ汁>
●だしパック 1個
●水 300㏄
●醤油 大さじ1
●本みりん 大さじ1/2
●塩 小さじ1/2

作り方

1.鍋に水とだしパックを入れ、沸騰してから5分程度煮出し、醤油、本みりん、塩を加えつけ汁を作る。
2.うどんを茹で、胡麻油をまぶして器に盛る。
3.「かけごはん」をたっぷりかけ、つけ汁を添える。

築地のかけごはん

築地のかけごはん

かけるだけで手軽で贅沢な味わいに!
香り高いこんとび、極上青のり、国産鰹を使用した自然の味わい。

歌舞伎座店で大人気!海苔のクリームパスタ

Vol.072017.11.15

口当たりの良いなめらかなクリームソースに「磯のはしり」を絡めた磯の香り満点の海苔パスタ

材料(1人分)

● 「磯のはしり」 2g
● スパゲティ― 100g
● 牛乳 80cc
● 生クリーム 100cc
● ほうれん草 40g
● 桜えび(乾燥) 15g
● チキンブイヨン 大さじ1
● 薄力粉 大さじ1
● 塩・胡椒 適量

作り方

1.スパゲティ―を茹でる。
2.ソースを作る。桜えびを炒り、香りを出す。
3.ほうれん草を茹で、水気をしっかり切ってから5cm程度にカットし、2.の鍋に入れる。
4.牛乳と生クリームも加え、沸騰直前まで温める。
5.チキンブイヨンを加え、塩・胡椒で薄めに味を調える。
6.ふるった薄力粉を少しずつ加えてとろみをつける。
7.火を止めて「磯のはしり」をソースに混ぜ合わせる。
8.スパゲティ―に絡め、皿に盛りつける。
9.いただく直前に「磯のはしり」(分量外)をふりかけ、食感の違いを楽しむ。

磯のはしり

有明海の一番摘みの海苔を生のまま乾燥させた炙り海苔
うまみ成分や磯の香りをたっぷり封じ込めました。お味噌汁やパスタ、サラダなど色々な料理でお楽しみいただけます。

磯の香り「かけごはん」のお好み焼き

Vol.062016.03.28

上質な海苔と鰹節、青糸原藻入りの「かけごはん」をたっぷり味わう、風味豊かなお好み焼き

材料(2人分)

●「築地のかけごはん」 15g
●お好み焼き粉 100g
●卵 2個
●水 150㏄
●キャベツ 300g
●豚薄切り肉 100g
●茹でタコ 70g
●マヨネーズ 大さじ2
●青糸 大さじ1
●白胡麻油 大さじ1

作り方

1.お好み焼き粉に水、溶き卵を入れてよく混ぜ、粗みじんしたキャベツを加える。
2.細切りした豚肉、みじん切りの茹でタコを加え、「かけごはん」を混ぜる。
3.フライパンに薄く白胡麻油をひき、生地を流して弱めの中火できつね色に焼く。
4.裏返して蓋をし、弱火でじっくり火を通す。
5.マヨネーズに青糸を加えた「青のりマヨネーズ」と「かけごはん」をたっぷりかけていただく。

築地のかけごはん

築地のかけごはん

かけるだけで手軽で贅沢な味わいに!
香り高いこんとび、極上青のり、国産鰹を使用した自然の味わい。

ツナと卵の海苔サンド

Vol.052015.11.16

青のりの混ざった「極上こんとび」の海苔の旨みが、ツナと卵によく合います。
新しい味わいのサンドイッチ。

材料(1人分)

● 海苔「極上こんとび」 全型1/4枚
● パン 2枚
● バター 10g
● マヨネーズ 小さじ2
● ツナ缶 20g
● ゆで卵 1/2個
● プリーツレタス 少々

作り方

1.パンにバターを塗り、水をよく切ったプリーツレタスと海苔をのせる。
2.ツナとゆで卵をのせ、マヨネーズをトッピングする。

極上 こんとび®

極上 こんとび®

ほろ苦い甘さと、野趣あふれる香りの通の味
青のりが飛んだ「こんとび」は、多くの職人が愛用しています。

青糸バター醤油ごはん

Vol.042015.09.25

材料(1人分)

●青糸 原藻 ひとつまみ
●ごはん 1膳分
●バター 20g
●醤油 小さじ1/2程度

作り方

1.茶碗に盛った温かいごはんに凹みを作り、バターをのせる。
2.青糸 原藻をのせ、醤油をお好みの量かけてよく混ぜる。

青糸 原藻(あおいと げんそう)

四国・吉野川の清流で採取した最高級品種「スジアオノリ」
上品な磯の香りとともに、口の中でなめらかにとろける最高級品質の青のりです。

ぜいたく海苔弁当

Vol.032015.02.23

青糸ごはん、鮭のほぐし身、「海苔屋のふりかけ」をかけたごはんに、「極上佐賀のはしり」を重ねた、
海苔を味わう「ぜいたく海苔弁当」。卵焼きや魚の西京焼き、ぬか漬けを添えてシンプルに。

材料(2人分)

● 海苔「極上佐賀のはしり」全型1枚
● 「青糸 原藻」ふたつかみ程度
● 塩 少々
● 「のり千俵 海苔屋のふりかけ かつお」 大さじ1
● ごはん 2膳分程度
● 塩鮭 1/2枚
● 卵焼き・銀鱈の西京焼き・ぬか漬けなど

作り方

1.ごはんを3等分にし、ひとつに「青糸 原藻」をたっぷり混ぜ、塩少々で調味し、器に盛る。
2.残りのごはんを器に盛り、ひとつは「のり千俵 海苔屋のふりかけ」、ひとつには焼いた塩鮭をほぐしのせ、上に海苔を敷く。
3.好みのおかずを添える。

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極上佐賀のはしり®

とろけるような甘さと、初々しい磯の香り
一番摘みで少量しか採取されない、農林水産大臣賞受賞の旬のり。

海苔がとろける 花巻そば

Vol.022015.01.21

熱々の汁に、海苔をたっぷり加えた、旨みたっぷりのかけそば。

材料(4人分)

● 海苔「極上佐賀のはしり」全型2枚
● 蕎麦 300〜400g
● だし汁 1000㏄
● 醤油 150㏄程度
● みりん 120㏄程度
● 砂糖 少々
● 青みつば 少々

作り方

1.だし汁に、みりんと砂糖を加えて沸騰させ、醤油も加えて味を整える。
2.蕎麦を茹で、冷水でぬめりをとり、熱湯であたため、器に盛る。
3.蕎麦つゆを加え、食べる直前に千切った海苔を加え、青みつばを飾る。

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極上佐賀のはしり®

とろけるような甘さと、初々しい磯の香り
一番摘みで少量しか採取されない、農林水産大臣賞受賞の旬のり。

特製 海苔だれ 冷やし薬味うどん

Vol.012015.01.20

材料(4人分)

● 海苔「極上佐賀のはしり」全型7枚
● うどん 400g
● だし汁 300㏄
● 醤油 小さじ2〜3
● 塩 適量   
● クレソン 1束
● スプラウト 1パック
● 茗荷 3本
● 白胡麻 少々

作り方

1.だし汁に、海苔を少しづつ千切って加え、溶かしていき、醤油で調味する。
2.クレソンの葉先を茹でて細かく刻み、だし汁を加えて塩少々で調味する。
3.うどんを茹でて冷水にさらし、水気を切っておく。
4.皿に1の海苔だれを敷き、うどんを盛り、2のクレソンソースをかける。

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極上佐賀のはしり®

とろけるような甘さと、初々しい磯の香り
一番摘みで少量しか採取されない、農林水産大臣賞受賞の旬のり。味野菜、もみ海苔をたっぷりかける。

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