有機抹茶スーパーマフィンVol.012017.08.07
お茶の美味しさ、栄養がギュッとつまったおからマフィン。
噛みしめると口いっぱいに、お茶の香りが広がります。
材料６個分
(直径7cmのマフィンカップ）● Matcha Nature Bio 有機抹茶 15g
● 水 大さじ4
● 生おから 200g ※室温に戻す
● たまごL 2個 ※室温に戻す
● グラニュー糖 60g
● 薄力粉 120g
● ベーキングパウダー 大さじ1
● 植物油 大さじ2.5
● 無調整豆乳 75cc
下準備
＊おからをボウルに入れ、手の平で軽くこすりあわせ
ほぐしてサラサラな状態にする。
＊薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
＊抹茶に水を加え、泡だて器でダマのないように溶いておく。
＊マフィン型にグラシンカップを入れておく。
作り方
1.たまごをボウルに入れてときほぐし、グラニュー糖を加える。
ハンドミキサーの高速でもったりと白くなるまで泡立てる。
すくって落としたとき、リボン状に残るくらいが目安。油を加えて更に混ぜる。
2.粉をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラで軽く混ぜる。
3.豆乳を加え混ぜた後、おからを２回に分けて加え、
ゴムベラで大きくサックリ混ぜる。抹茶を加えて混ぜる。
4.マフィン型６個に生地を等分して入れ、180℃のオーブンで20分焼き、
10分ほど冷まして型から外す。
