抹茶のレイヤードチーズケーキ
Vol.112020.09.11

濃茶ゼリー、薄茶チーズケーキ、ヨーグルトチーズケーキの3層仕立て。抹茶の魅力を味わうクールデザート。

材料 4個分


濃茶ゼリー
●抹茶 円光 大さじ1
●水 300cc
●グラニュー糖 45g
●ゼラチン 8g

薄茶チーズケーキ
●抹茶 初昔 小さじ4
●クリームチーズ 120g ※室温に戻す
●ヨーグルト 50g
●牛乳 70cc
●砂糖 60g
●生クリーム 100cc
●ゼラチン 4g

ヨーグルトチーズケーキ
●クリームチーズ 80g ※室温に戻す
●ヨーグルト 35g
●牛乳 50cc
●砂糖 40g
●生クリーム 70cc
●ゼラチン 2.5g

作り方

濃茶ゼリー
1.分量の水に砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けたらふやかしたゼラチンを加え溶かす。
2.抹茶 円光を茶漉しでふるい入れてよく混ぜ、ボールに移して氷水にあてながらとろみがつくまで冷ます。
3.グラスの半分まで流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

薄茶チーズケーキ
1.クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトと砂糖を加える。
2.牛乳を温め、ふやかしたゼラチンを溶かして、上記のクリームチーズミックスに加えて冷ます。
3.抹茶 初昔を茶漉しでふるい入れてよく混ぜ、7分立てにした生クリームを切り混ぜながら加える。
4.固まった濃茶ゼリーの上に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

ヨーグルトチーズケーキ
1.抹茶を加えるまでは薄茶チーズケーキと同じ。
2.7分立てにした生クリームを切り混ぜながら加え、固まった薄茶チーズケーキの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
3.仕上げに、茶漉しで抹茶をふるう。

抹茶 円光

京都宇治産の最上級抹茶を使用。 鮮やかな緑色、ふくよかな香り、豊潤な味わい。

ページトップ

ピックアップ

ページトップに戻る