材料 4個分

濃茶ゼリー
●抹茶 円光　大さじ1
●水　300cc
●グラニュー糖　45g
●ゼラチン　8g

薄茶チーズケーキ
●抹茶 初昔　小さじ4
●クリームチーズ　120g　※室温に戻す
●ヨーグルト　50g
●牛乳　70cc
●砂糖　60g
●生クリーム　100cc
●ゼラチン　4g

ヨーグルトチーズケーキ
●クリームチーズ　80g　※室温に戻す
●ヨーグルト　35g
●牛乳　50cc
●砂糖　40g
●生クリーム　70cc
●ゼラチン　2.5g

作り方

濃茶ゼリー
1.分量の水に砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けたらふやかしたゼラチンを加え溶かす。
2.抹茶 円光を茶漉しでふるい入れてよく混ぜ、ボールに移して氷水にあてながらとろみがつくまで冷ます。
3.グラスの半分まで流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

薄茶チーズケーキ
1.クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトと砂糖を加える。
2.牛乳を温め、ふやかしたゼラチンを溶かして、上記のクリームチーズミックスに加えて冷ます。
3.抹茶 初昔を茶漉しでふるい入れてよく混ぜ、７分立てにした生クリームを切り混ぜながら加える。
4.固まった濃茶ゼリーの上に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

ヨーグルトチーズケーキ
1.抹茶を加えるまでは薄茶チーズケーキと同じ。
2.7分立てにした生クリームを切り混ぜながら加え、固まった薄茶チーズケーキの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
3.仕上げに、茶漉しで抹茶をふるう。