材料 10人分程度

● 小豆　100g
● 水　豆の4～5倍
● 濃いめに淹れた「特撰百年」　200cc（お湯200ccに約8gの茶葉を使用）
● 上白糖　80g

作り方

1.小豆はよく洗い、割れている豆を取り除き、たっぷりの水（分量外）を加えて火にかける
2.沸騰したら火を止め、蓋をして20分ほど放置して蒸らしてから煮汁を捨てる（渋切り）
3.鍋に渋切りした小豆と水を加えて中火にかけ、沸騰したらアクを取りながら40～50分煮る（煮汁が少なくなってきたら差し水する）
4.豆が指で潰れるくらいになったら火からおろして蓋をして30分蒸らす
5.濃いめに淹れた「特撰百年」を鍋に入れて上白糖を溶かし、温かいゆで小豆を加えて一煮立ちさせる
6.予熱で小豆に味が染みたら密封容器に入れて冷蔵庫で保存する