材料　2人分

● 海苔（オリーブの木と塩の花）　4～6枚
● スカモルツァ・アフミカータ（燻製）チーズ　80g
● 豚肩ロース肉（塊肉）　200g程度
● 小麦粉　大さじ2
● 卵　1個
● 塩　少々
● オリーブオイル　大さじ1

作り方

1. 豚肩ロース肉を2センチくらいの厚みにカットし、真ん中から切れ目を入れて開いておく
2. スカモルツァ・アフミカータチーズを5ミリくらいにカットしてはさむ
3. 両面に軽く塩をふり、小麦粉をまぶす
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、溶き卵をくぐらせた肉を入れる
5. 片面に焼き色がついたら裏返して火を少し弱め、蓋をして蒸し焼きにする
6. チーズをはさんだ内側の面の肉の火の通り具合を確かめながら焼き上げる
7. 食べやすい大きさにカットし、肉や溶けたチーズを海苔に挟みながらいただく