材料(4人分)

● 海苔「佐賀の初づみゴールド」 　 全型2枚
● 真鯛の刺身　4切
● 根みつば　8本
● うど　1/2本
● ぜんまい　4本
● ふきのとう　2個

● ふきのとう味噌　大さじ1 ・1/2

　　ふきのとう　4個

　　お好みの味噌　30～40ｇ

　　胡麻油　大さじ1/2

　　みりん　大さじ1

　　砂糖　小さじ2～3

作り方

1. ふきのとう、ぜんまい、はそれぞれ茹でて冷水にさらし、水気を切っておく。
2. ふきのとうを刻んでごま油で炒め、しんなりしたら調味料を加え、さらに炒める。
3. うどは皮をむき、縦半分にカットしてから薄切りにし、酢水にさらしておく。
4. 海苔を4等分にし、山菜と刺身を盛り、ふきのとう味噌をのせる。