春の息吹の海苔包み
Vol.052015.03.12
材料(4人分)
● 海苔「佐賀の初づみゴールド」 全型2枚
● 真鯛の刺身 4切
● 根みつば 8本
● うど 1/2本
● ぜんまい 4本
● ふきのとう 2個
● ふきのとう味噌 大さじ1 ・1/2
ふきのとう 4個
お好みの味噌 30~40g
胡麻油 大さじ1/2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2~3
作り方
1. ふきのとう、ぜんまい、はそれぞれ茹でて冷水にさらし、水気を切っておく。
2. ふきのとうを刻んでごま油で炒め、しんなりしたら調味料を加え、さらに炒める。
3. うどは皮をむき、縦半分にカットしてから薄切りにし、酢水にさらしておく。
4. 海苔を4等分にし、山菜と刺身を盛り、ふきのとう味噌をのせる。
佐賀の初づみゴールド
キズのりをいつものお料理に
多少小穴はありますが、味・香り・色のバランスがよく価値ある逸品です。