材料

● 海苔「腕前おかず海苔」　2パック
● うど　1/2本
● きゅうり　1本
● 人参　1/2本
● ぜんまい　8本
● 筍　1/3本
● 菜の花　4本
● ディップ2種
a. クリームチーズ　50ｇ
明太子　35ｇ
レモン汁　小さじ2
オリーブオイル　大さじ2
出汁　大さじ1
b. クリームチーズ　50ｇ
練りごま　大さじ1
出汁　大さじ2
醤油　小さじ1

作り方

1. ディップの材料はそれぞれをよく混ぜておく。
2. うどは皮をむき、縦半分にカットしてから薄切りにし、酢を少々加えた水にさらしておく。
3. 人参は皮をむき、きゅうりはそのままスティック状にしておく。
4. ぜんまいは茹でて冷水にさらしておく。
5. 筍は糠を入れて茹で、竹串が通るようになったら火を止め、そのままさましてから皮をむき、縦にカットしてから食べやすい薄さに切っておく。
6. 野菜を盛りつけ、ディップを添える。