材料(4人分)

●新じゃが　4個
●極上青のり「青糸」　大さじ3
●パルメザンチーズ　大さじ1.5
●塩　小さじ1
●揚げ油　適量

作り方

1.新じゃがを櫛形に切り、水にさらしておく。
2.油を170℃に熱し、水気をふき取った新じゃがをそっと入れる。
3.じっくりと火を通し、きつね色になったら金網に取り、熱いうちに塩をふりかけ、まぶす。
4.ボウルに「青糸」とパルメザンチーズを混ぜ、揚げた新じゃがを加えて、まんべんなくあえる。