簡単!海苔レシピ

おかず手巻き⑥黒酢酢豚

Vol.202019.06.01

ご飯は脇役。コクのある一口酢豚と野菜をサクッと巻いて小腹メニューに。

材料(3~4人分)

● 海苔「佐賀のはしりグリーン」 四切 適量
● 豚もも肉(塊) 250g
● 下味
 生姜汁  小さじ1
 醤油  大さじ1/2
 日本酒  大さじ1/2
 卵黄  1個分
● 片栗粉(ころも) 適量
● あん
 醤油  大さじ1
 酢  大さじ3
 塩  小さじ1/3
 砂糖  大さじ4
 水溶き片栗粉  小さじ1+水大さじ1
● 揚げ油  適量
● 赤、黄ピーマン  各1/2個
● ルッコラ  適量
● ごはん  適量

作り方

1.豚もも肉を短冊切りにし、下味調味料にまぶし20分程度置く。
2.揚げ油を180℃に熱し、片栗粉をまぶして揚げる。
3.あんの調味料を鍋に入れて熱し水溶き片栗粉でとろみをつけたら、揚げた豚もも肉を入れて和えておく。
4.海苔にスプーン1杯程度のごはんをのせ、野菜と酢豚をのせて巻く。

佐賀のはしりグリーン

パリッとした歯切れとなめらかな口どけ

豊穣な有明海で醸成されたバランスのよい逸品。うまみ成分たっぷりの甘さが口いっぱいに広がります。

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