簡単!海苔レシピ

海老、カニ、アボカド太巻き

2020.06.01

たっぷりの海老、カニをやさしい味わいのアボカドと卵で合わせた
華やかなサラダ太巻き。

 

材料(3本分)

●寿司飯 3本分 炊き立てのごはん2合分
          合わせ酢 米酢 50cc
          砂糖 大さじ1
          塩 小さじ1
● 海苔「新のり 江戸前」 1枚
● 寿司飯 200~250g
● 海老(芝海老など) 3~6尾程度
● カニ(タラバガニなど) 2~3本 
● アボカド 1/2個
● ゆで卵 1個
● マヨネーズ 大さじ11/2
● 塩 少々
● 胡瓜 1/4本

作り方

1.海老は背ワタを取り、茹でる。アボカドは1.5センチ程度の角切り、胡瓜は1センチ角の棒状にカットする。
2.茹で卵はざく切りにしてマヨネーズと塩少々であえておく。
3.巻き簾を広げ、海苔1枚を光沢のある方を下にしてのせる。
4.上部を2cmほど残して寿司飯を広げ、中央より少し上にすべての具を並べる。
5.手前の海苔を巻き簾ごと持ち上げ、手前の寿司飯の端を海苔上部の寿司飯の端に合わせる。片手で巻き簾を握って手前に軽く引きながら、片手で下側の巻き簾を奥に引き、太巻きを軽く締める。
6.巻き簾の一方の端に太巻きの端を合わせ、指で寿司飯を軽く押さえる。
7.しばらくなじませ、乾いたまな板を使い包丁を濡れ布巾でふきながら切る。

新のり 江戸前

江戸前のお寿司屋さん好みの、磯の香りたつ海苔。口の中でスーッと感じる甘みと、風味は格別。香りの強い食材と合わせることで、磯の香りと絶妙な相性が楽しめます

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