簡単!海苔レシピ

醤油が香ばしい「こんとび」月見団子

Vol.262020.09.29

ほろ苦い「こんとび」と醤油のマリアージュ、青のりの磯の香りと粒あんの思いがけないおいしさ。

 

材料

●海苔「こんとび」 四切8枚
●白玉粉 80g
●米粉 120g
●水 180~200cc
●醤油 少々
●青のり「青糸原藻」 適量
●粒あん 適量

作り方

1.白玉粉と米粉を混ぜ、水を少しづつ加えながら練る。
2.鍋にお湯を沸騰させ、丸めた団子を落とし、水面に浮かんでしばらくして火が通ったらすくっておく。
3.皿に海苔を置き、団子をのせて醤油をかける。
4.もう一皿は、皿に団子を盛り、粒あんと青のりをのせる。

こんとびブラック

適度な青のりの苦味とキリッとした甘さが特徴。自然の産物ゆえに希少性が高く、野趣あふれる味わいは食通から「昔の海苔に一番似ている」といわれ、多くのプロにも愛用されています。

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