材料　2人分

● 海苔「こんとび絹糸」　大さじ2
● かけごはん　ふたつかみ
● 枝豆(さやからはずして)　大さじ4
● オリーブオイル　小さじ2
● 塩　少々
● ミニトマト　4個
● 鶏むね肉　1/2枚
● 塩糀　小さじ2
● 生姜　1/2片
● イタリアンパセリ　少々
● 雑穀ごはん　適宜

作り方

1.鶏むね肉に塩糀をまぶし、冷蔵庫で1日ねかせる
2.鶏肉を鍋に入れ、ひたひた程度に水を入れ、生姜のスライスも加えて10分程度弱火で茹で、火を止めてそのままさます
3.枝豆は茹でてさやから出し、オリーブオイルと塩を加えてよく混ぜる
4.丼に適量の雑穀ごはんをよそい、かけごはんを全体にのせ、枝豆サラダをのせる
5.鶏むね肉を5ミリ程度にスライスしてのせ、カットしたミニトマトとイタリアンパセリをのせる
6.こんとび絹糸をたっぷり添える