材料　2人分

● 築地のかけごはん　2つかみ
● 細めの乾麺　160g程度
（稲庭うどん、氷見うどん、五島うどんなど）
● 薄切りの豚肉　120g
● 酒　大さじ2
● 麺つゆ　80cc
● 柑橘のポン酢　80cc
● カボス　1個

作り方

1. 小鍋に日本酒を入れた湯を沸かし、豚肉を一枚づつ広げて入れる。
2. 豚肉の色が変わったら取り出し、ザルに広げて冷ましておく。
3. うどんを茹でて冷水で締めておく。
4. うどんを器に盛り、豚肉とキムチをのせて築地のかけごはんを上からたっぷりかける。
5. つゆを好みの量かけ、カボスを絞り、混ぜて食べる。