材料　2人分

● 青糸　大さじ1
● 素麺　2～3束
● かぼちゃ　1/8個
● なす　1/2個
● ズッキーニ　1/3本
● 赤ピーマン　1/2個
● 揚げ油　適宜
● つゆ
  濃いめの出汁　300cc
  醤油　大さじ5
  本みりん　大さじ3
  酒　小さじ2

作り方

1. 濃いめにとった出汁に醤油、みりん、酒を入れて一煮立ちさせてから冷ましておく。
2. 素麺を茹で、冷水で締めておく。
3. 野菜はそれぞれ5ミリくらいにスライスして180度の油で素揚げにする。
4. 器に素麺を盛り、つゆをはって素揚げの野菜をトッピングする。
5. 青糸をたっぷり盛る。