材料（2個分）

●海苔「こんとびブラック半切」　　2枚
●ごはん　　180g
●肉団子あんかけ　　4個（作りやすい分量）
　豚ひき肉　　200g
　玉ねぎ　　1/8個
　酒　　大さじ１
　溶き卵　　1/2個分
　片栗粉　　大さじ１
　水　　大さじ１1/2
　甘酢あん
　　酢　　大さじ１
　　醤油　　小さじ１
　　チキンブイヨン　　少々
　　水　　1/3カップ
　　砂糖　大さじ　１
　　水溶き片栗粉　　適量
●紫玉ねぎ　　1/4個
●油・塩・こしょう　　適量
●イタリアンパセリ　　少々

作り方

1.紫玉ねぎはスライスし、薄く油を敷いたフライパンで軽くソテーして、塩こしょうしておく。
2.肉団子を作る。ひき肉に酒、塩を入れてよく混ぜなじんだら、片栗粉、水、溶き卵を加えて練る。玉ねぎのみじん切りを混ぜ、一口大に丸めて170℃の油で揚げる。
3.甘酢あんの材料を鍋に入れて煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2.を入れて絡める。
4.ごはん90gを丸くにぎり、海苔をかぶせて包み、全体になじませる。
5.ふたつに切れ目を入れ、肉団子と紫玉ねぎのソテーを挟みイタリアンパセリをかざる。