材料(4人分)

● 海苔「極上佐賀のはしり」全型2枚
● 蕎麦 300〜400g
● だし汁 1000㏄
● 醤油 150㏄程度
● みりん 120㏄程度
● 砂糖 少々
● 青みつば 少々

作り方

1.だし汁に、みりんと砂糖を加えて沸騰させ、醤油も加えて味を整える。
2.蕎麦を茹で、冷水でぬめりをとり、熱湯であたため、器に盛る。
3.蕎麦つゆを加え、食べる直前に千切った海苔を加え、青みつばを飾る。

極上佐賀のはしり®

とろけるような甘さと、初々しい磯の香り
一番摘みで少量しか採取されない、農林水産大臣賞受賞の旬のり。