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特集|ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012 三ツ星寿司店御用達

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ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012 三ツ星寿司店御用達

銀座の名店「鮨 よしたけ」をはじめ丸山海苔店のお得意様が「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012」の寿司店部門で19店、全ジャンルにて計25店の星を獲得しております。
また、約3000軒の寿司店や高級料亭から、海苔はもちろん、お茶や自然食品のご指名を受けております。
素材と味にこだわる当店のお得意様をご紹介させていただきます。

米・海苔・塩・具材にこだわる「銀座 十石」に当店の「こんとび」「青糸」をお使いいただいております。

Vol.11
ドラマのロケ弁、お土産用などでも人気の
おむすび専門店「銀座 十石」。
デリバリーの特別注文の際、
当店の「極上こんとび」を特別にお使いいただいています。

「香りが良く、柔らかくて歯切れが良いので気に入っています。
舌の肥えている方にも十分満足してもらえる味ですよ。」とご主人。
 
また、季節限定の極上青のり「青糸」を使った「柚子味噌」も人気。
「ご飯と青糸を混ぜ合わせるときの何ともいえない香りが魅力。
お客様からも絶賛されるほど。」とお褒めの言葉をいただきました。

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~ プロ直伝!十石さんにお聞きしました ~

◆おむすび作りのポイント◆

冷めてからもおいしく感じられるように、ふっくらと空気を含ませて、
やや小ぶりで握るのがコツ。

◆ご家庭でも簡単・アイディアレシピ◆

・「青糸」を使った香り豊かな「柚子味噌」 ※「銀座・十石」季節限定メニュー

1. 丸山の極上青のり「青糸」をご飯に混ぜる。
2. 市販の柚子味噌を具にして握るだけ

・「三つ葉たらこ」

1. たらこを焼いてほぐす
2. ゆでた三つ葉を刻む
3. たらこ、三つ葉、白ごまを混ぜて握るだけ
所在地

「銀座 十石」

・銀座本店
(松屋銀座地下1F)
Tel: 03-5159-7480

・日吉東急店
Tel: 045-560-1612

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