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特集|ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012 三ツ星寿司店御用達

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ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012 三ツ星寿司店御用達

銀座の名店「鮨 よしたけ」をはじめ丸山海苔店のお得意様が「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012」の寿司店部門で19店、全ジャンルにて計25店の星を獲得しております。
また、約3000軒の寿司店や高級料亭から、海苔はもちろん、お茶や自然食品のご指名を受けております。
素材と味にこだわる当店のお得意様をご紹介させていただきます。

「鮨 真」で当店の海苔をご愛用頂いております

Vol.24

西麻布に店を構える「鮨 真」(すし しん)が丸山海苔店のお得意様です。

「鮨 真」の店主、鈴木さんは大のお寿司好き。
中学生の時に寿司やになることを決意していたというほど、
寿司にかける情熱は人一倍です。
中学生のころ寿司屋になることを志して以来、
寿司屋になることをあきらめたことがなかったそうです。

寿司のおいしさ、新しさを常に追求しているため、カマスやクエなど、
寿司としてはあまり一般的でない魚も握り方を研究し、お客様にお出ししています。
海苔も、具材と調和し、香りがあるものを常に探されていて、
季節やシーンに合わせて風味の違う海苔を使い分けていらっしゃいます。
お客様の中には、「家庭で食べる海苔と違う」と海苔の美味しさに驚かれる方もいらっしゃるとのこと。

「おいしいお寿司を食べてもらいたい」とのこだわりを持って営まれている「鮨 真」。
ぜひ一度お立ち寄りください。




所在地

〒106-0031
東京都港区西麻布4丁目18−20
03-5485-0031

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